1.将鱼头洗净，从鱼唇正中剖开，在鱼头下面鱼肉较厚的部分斜划几刀。
2.将料酒、胡椒粉、盐撒在鱼头上，抹匀，腌制约20分钟。
3.将姜切片、葱切段，铺在碗底。
4.在腌制好的鱼头表面淋上少许油，放上剁椒。
5.放入火星一号V06蒸箱中，蒸15分钟。
6.将蒸好后的鱼头取出，撒上葱花，淋入蒸鱼豉油，然后将适量的油烧热，泼在上面即可。
1.冷水下肉，大火烧开，煮至肉刚熟即可，待肉凉后切成薄片。
2.青椒切菱形段，青蒜拍一下蒜头，切寸段；蒜头和蒜叶分开放，炒至爆香。
3.放入切好肉片，放少许料酒，翻炒后放盐、十三香、蒜苗等爆炒。
4.放入鸡精，放少许老抽上色。
1.秋葵清洗干净去掉尾部，待用。
2.取出两根秋葵切片，小米椒切段，切出蒜末，待用。
3.取出盘子，把去尾的秋葵摆在盘子四周，秋葵片摆在盘子中间，上面摆上小米椒段，在撒上蒜末。
4.放入火星一号V06蒸箱中蒸6-8分钟。
5.取出一个小碗放入耗油、酱油、蒸鱼豆豉、香油、鸡精调好料汁，浇在蒸好的秋葵上面。
1.粉丝洗净用清水浸十五分钟，发好后沥干水份装碟备用。
2.将虾开边去肠，将虾从冰箱取出先洗干净，然后用剪刀剪去触角及虾脚，再用剪刀沿虾腹一路剪开，剪开后将虾肠挑出，并将虾身摊平，方便稍后放蒜蓉。
3.将处理好的虾铺在装用粉丝的碟上，铺得美观即可。
4.将蒜蓉加适量的盐、鸡精、油，拌匀铺在虾面上，记得要铺得均匀点，最好能装到虾肚里。
5.将虾放入火星一号V06蒸箱，蒸15分钟。
6.将蒸好的虾取出，洒上适量的葱即可。
