每当夏季拖着骄阳到来，厨房就变成了人们心中的“禁地”。怎样让下厨人摆脱腾云驾雾之困扰，同时又让用餐人迟到油而不腻的食品，于此同时厨房保持清爽与洁净，有何妙招能让三者兼顾？想要一个无油厨房只能从下面三方着手：
改变锅具：油锅换密封锅
现在厨房电器多种多样，并非一定要选择爆炒类的烹饪。可以将油腻腻的炒炸类食物改为相对清淡的蒸闷炖，一样美味，在炎炎夏日相对清淡的食物更加健康。
改变烹调方法：换爆炒为蒸煲
要充分利用这些厨房电器，就要改变以炒菜、红烧、煎炸为主的烹调方法。在一餐当中，虽然食材与其他季节一样丰富，但烹调方法就要清爽许多。把红烧改成清炖，或者把红烧改成蒸熟之后蘸调料汁食用，味道一样非常好，在灶台前的时间却可以减少为零。把爆炒菜改成蒸菜、炖菜，就无需闻油烟了。又可以最大化地保存食物的原汁原味，还能减少食材受高热的机会，减少各种致癌物质的产生，可以说是一举两得。
排除厨房油烟：换油烟机为集成灶
传统的油烟机油烟吸除率普遍偏低，做菜的时候更是让油烟从下至上来了一次皮肤“桑拿”，对于爱美女生而言，简直是美丽的天敌。选择集成环保灶，让原本油腻腻的厨房远离油烟，在享受夏日烹饪乐趣的同时，更保持亮眼肌肤。
