如果想在中国做开放式厨房的人，一定要注意油烟的处理，因为我们的与西方不同，西方人的烹饪多使用橄榄油、电磁灶、微波灶、烤箱。所以家中的油烟非常的少。而中国人做饭多为豆油、调合油、天然气明火。所以中国人的做饭油烟会特别大！如果处理不好，就会油烟满屋飞，不但不会享受开放式厨房带来的空间，反而从第一顿饭开始就成为恶梦的开始！ 所以一定要选择最新款的油烟机，什么牌子的油烟机好呢，大家都又要头疼了。大家要参考油烟机新产品了。
但是，业主们可以从几个方面来防止这种事的发生， 什么牌子的油烟机好呢?
第一、油烟机与燃气灶的尺寸比配，一定是油烟机尺寸大于燃气灶。只有这样才能让油烟机有够足的面积覆盖上升的油烟。
第二、油烟机功率选择一定要在200瓦以上，在中国所有的油烟机都有一个标识在机身上。
第三、油烟机的安装高度一定要在65公分－75公分，太低容易因离火源太近而发生火灾，太高油烟就没有吸力了，所以安装高度要适中。
第四、安装前后要对油烟机吸力用“风速计”进行测试。如果油烟机吸力处风速低于0.5米/秒，就对油烟没有吸。油烟机没有装烟管前吸力最大可以达到3.5米/秒，离油烟机45公分处大约是0.5米/秒；而很多业主家装完后，油烟机最大吸力只有1.2米/秒，在30公分就只有0.5米/秒。更有安完后最大吸力只有0.8米/秒。所以合理安装非常重要。 什么牌子的油烟机好呢?
第五、用导烟机辅助油烟机，最新款的油烟机将油烟机吸力无法达到的油烟机阻隔起来，从而使油烟机能将油烟全部吸掉。但是导烟机在使用时因跟据油烟机功率选择高、低速。如果油烟机功率在250瓦以下要使用低速。不然因为上去的油烟太快，反而让油烟机来不及吸掉
所以开放式厨房就需要尽量的排除油烟废气，新产品导烟机就有很大作用跟最新款的油烟机配合使用可以起到更好的效果。
