在燃气灶灶具的选择中我们会关心产品的安全保护功能，在厨房安全中最让人揪心的就是燃气灶具在使用中出现意外熄火，意外熄火后燃气会大量泄漏引发安全问题。2008年的产品基本都是没有这个意外熄火的保护功能，没有这个功能会出现火焰在意外熄灭后燃气大量泄漏，大量泄漏的燃气遇到点火源而产生安全问题。今天我们一起详细了解一下这个安全熄火保护功能。
熄火保护装置是什么？
熄火保护装置是在燃气灶由于意外熄火时，自动关闭气源，避免燃气泄漏，保证用户安全的装置。自2008年5月1日《家用燃气灶具标准》(GB16410-2007)在全国施行。标准明确规定生产和销售的燃气灶具必须安装自动熄火保护装置。国家标准也要求集成灶必须具有熄火保护功能。
熄火保护有什么作用？
燃气灶在日常使用中，时常会发生开水、汤汁等液体溢出，或风吹导致火焰意外熄灭，在无人看管或没有熄火保护安全装置的情况下，燃气就会大量泄漏，一旦遇到明火将引发安全问题，后果将不堪设想。而有熄火保护装置的燃气灶就能避免这样的风险。
熄火保护装置的两种类型：
同样具有熄火保护功能的两台燃气灶，在熄火保护和熄火保护之间也存在差异，主要有热电偶式和离子感应式两种。
工作原理：
热电偶式原理在于应用了金属物理属性，属于温差式感应，熄火保护动作靠温度感应控制。
离子感应式原理是应用了火焰的光电属性，点火速度快，一旦火焰偏离感应针，立即断气熄火。
二者区别：
热电偶式点火：
热电偶式点火时间长，因为热电偶温度不可能在瞬间升得很高，产生的电动势还不够大，不能维持电磁阀处于吸合状态，这就要求操作者点火时要按下开关，不得立即松手，需保持几秒钟，待火焰将热电偶烧至约600℃时，热电偶就能产生10mV左右的电动势送给电磁阀，电磁阀本身才能产生较大的磁力维持吸合，保证燃气流通。外力保持的几秒钟即为熄火保护装置的开阀时间。老年人、女人手劲小，所以经常点不着火。
热电偶式熄火保护：
当灶具燃烧一段时间由于风吹、停气、溢锅等外因而熄灭后，热电偶的温度不能瞬间下降，产生的电动势同样不能瞬间消失。也就是说电磁阀在火熄灭后不能立即关闭，要待一段时间后才能关闭，一般这段时间要维持几十秒钟，这就是熄火保护装置的闭阀时间。而在这段时间内，燃气一直在泄漏，存在安全隐患。
热电偶式点火：技术简单、成本低、反应动作慢（开、闭阀时间长）
离子感应式点火：
点火时，按下旋钮，点火开关动作，脉冲点火控制器开始点火，启动电磁阀，打开燃气通路，燃气流出火盖被高压电火花点燃。火焰检测针检测到火焰信号后，将信号反馈给脉冲点火控制器，代表火焰燃烧正常，进入正常燃烧状态。
离子感应式熄火保护：
当火焰意外熄灭时，火焰信号停止传送，脉冲点火控制器断开电磁阀的供电，立即停止燃气供应，进入保护状态。
离子感应式点火：技术高、成本高、反应动作快
如何简单区分两种熄火保护装置？
热电偶式熄火保护感应针采用金属铜针，从外观上看呈黄色：
离子感应式熄火保护感应针应用了火焰的光电属性，采用陶瓷感应针，呈白色：
综上所述，
离子感应式点火更快
熄火保护反应更快、更安全
但是由于离子感应式反应灵敏
对技术要求很高
成本相对热电偶式较高
目前集成灶行业，熄火保护大多采用热电偶式，而美大变频集成灶采用离子感应熄火保护，这种熄火保护装置更安全。真的是高标准、高技术、严要求，良心企业，行业标杆。集成灶，我就用美大！
