中国与西方国家的烹饪上一直存在很多差距，无论是选材，烹饪方法，还是饮食习惯上都存在很多不同之处。中式烹饪的种类花样十分丰富多彩，在烹饪方法上就有炸、爆、烧、炒、溜、煮、汆、涮、蒸、炖、煨、焖、烩、扒、焗、煸、煎、塌、卤、酱、拌、炝、腌、冻、糟、醉、烤、熏，等28种烹饪手法。但是烹饪方法的多样性也带来了很大的问题——厨房油烟。
多种多样的烹饪方法使得厨房避免不了油烟的侵害，然而油烟中的有害物质远比我们想象的要多。那么，油烟对我们人身的危害到底有哪些？
1. 对身体的危害
首先，对皮肤。油烟刚一产生最先接触到的位置就是我们的脸部和手。油烟肆无忌惮的飘散，直接附着到我们暴露在外的皮肤上，长期以往会堵塞毛孔，使得毛孔无法正常呼吸，新陈代谢变差，皮肤逐渐暗沉，长痘，泛油光，加速皮肤的衰老。
▲钟南山院士呼吁重视厨房油烟
其次，对身体。煎、炒、烹、炸等需要使用到油的烹饪方法都会释放大量的油烟，然后油烟再通过呼吸道进入到我们体内，油温过高后产生的油烟中含有丙烯醛、苯、甲醛、巴豆醛等，都属于有毒物质和致癌嫌疑物质，危害性堪比吸二手烟。长时间吸收油烟，会增加身体患病风险。
2. 对厨房的危害
厨房内，油烟一旦扩散，油渍就会粘黏到墙体上、橱柜上、不同的厨电上。而且就算家中是封闭式厨房，只要忘记关门，油烟就会混在空气中扩散到厨房外，油渍就会黏着到吊顶，吊灯，家居上。这样的话，不仅会造成清洁上的负担而且日积月累下来，对家居也是一种损伤。
解决方法
1. 改变烹饪方法和烹饪习惯
中国美食多以炒菜为主，油量摄入大，建议改变这种烹饪方法，多以蒸、煮、炖的方式为主，或者使用烤箱烤煎食物，这样就可以大大减少油烟的产生。
但是蒸烤箱的加入就会增加厨房面积上的负担，哪怕是嵌入式的蒸烤箱也需要单独打柜。如果选用蒸箱、烤箱、灶具、油烟机一体的集成灶，就会解决这些问题。培恩集成灶新推出的培恩智慧变频集成灶就有蒸烤箱款的，不仅能帮助改变烹饪习惯，而且还能更好的节省厨房空间。
2. 选择吸力强劲的油烟机
选择一台好的油烟机才是我们最大的救星。一台吸力大，风力强劲的油烟机可以最大程度上吸收油烟，减少油烟对人体和皮肤的侵害。
培恩智慧变频集成灶一机多能，兼具油烟机、灶具、蒸烤箱、消毒柜等功能。而且搭载了培恩智慧变频专利系统，可以随公共烟道阻力自动调节风量，当公共烟道风压增大，电机自动感应，智能增压增速，风量高达18-21m³/min，极限风压近850Pa，确保排烟顺畅，不跑烟、不倒灌。如此强大实用的功能，给厨房做菜带来了更好的烹饪体验，还能更好的保护我们的身体，皮肤还有家里空间。
当厨房遇见中式爆炒，有培恩智慧变频集成灶也没再怕的！
