牛肉是中国人消费的肉类食品之一，仅次于猪肉。牛肉的蛋白质含量高，而脂肪含量低，所以味道鲜美，受人喜爱，享有“肉中骄子”的美称。而中国人又喜欢爆炒的菜肴了，所以当爆炒遇上了牛肉就产生了一道爆炒炒牛肉，是中国家庭中最喜闻乐见的美食了。
那其实这时候问题也就随之而来了，牛肉究竟要怎么爆炒才不会吃起来老呢？这就关乎到火力的大小以及烹制的方法了。而用莱田集成灶5.0kW大火力爆炒出来的牛肉会更加的嫩滑美味！绝对不辜负好食材，那接下来就让我们一起来看看这道菜的做法吧！
食材
牛肉、鸡蛋清、生粉、辣椒、洋葱、生姜蒜，料酒，食用盐，生抽，蚝油，食用油、糖、老抽
步骤一：把辣椒、洋葱、姜切片放入盘中备用。
步骤二：首先我们需要将牛肉清洗干净，然后在切牛肉的时候一定要注意依横断面切薄片，因为这样吃起来不仅不会塞牙，而且口感也会特别的嫩。之后把切好的牛肉加入鸡蛋清、少许的生抽、老抽、耗油、鸡精、淀粉后把它们抓匀，并且放置一旁腌制5-10分钟备用。
步骤三：这个时候就可以用上莱田集成灶，在大火的烹调下能快速加热食材，锁住肉汁，让质地更加的紧实。在锅内先倒入一些食用油，把切好的葱和姜放入进行炒制，等到有香味时加入牛肉进行大火爆炒，同时加入辣椒进行翻炒即可。
步骤四：最后我们在出锅前加入蚝油，然后放入适量的调味剂，盐，鸡精，白糖，酱油翻炒均匀等即可出锅装盘！
莱田集成灶让你烹饪不再手忙脚乱，享受美好烹饪新体验，精准火力助你秒变大厨，给你家的温暖。
