板川电燃灶的面市，让人们对这种全新黑科技充满了好奇。其实，电燃灶也可以叫等离子体灶，那么等离子体是什么呢？
等离子体
物质由分子构成，分子由原子构成，原子由带正电的原子核和围绕它的、带负电的电子构成。当被加热到足够高的温度或其他原因，外层电子摆脱原子核的束缚成为自由电子。电子离开原子核，这个过程就叫做“电离”。这时，物质就变成了由带正电的原子核和带负电的电子组成的、一团均匀的“浆糊”，因此人们戏称它为离子浆，这些离子浆中正负电荷总量相等，因此它是近似电中性的，所以就叫等离子体。
等离子体是除去固、液、气外，物质存在的第四态，它广泛的存在于宇宙之中，占了宇宙中物质总量的的99%。在自然界里，炽热烁烁的火焰、光辉夺目的闪电、以及绚烂壮丽的极光等都是等离子体作用的结果。
等离子体是由克鲁克斯在1879年发现的，1928年美国科学家欧文·朗缪尔和汤克斯（Tonks）首次将“等离子体”（plasma）一词引入物理学，用来描述气体放电管里的物质形态。由此，一百多年来，人们不断探索等离子体在人们生产生活中的不同应用。
等离子体可分为两种：高温等离子体和低温等离子体。其中，低温等离子体技术在气体放电和电弧技术的基础上，不断得到应用与推广。例如：等离子电视，等离子体切割、焊接、喷镀、磁流体发电、等离子体化工、等离子体冶金、火箭的离子推进、婴儿尿布表面防水涂层，以及电脑芯片中的蚀刻运用等，低温等离子体技术的应用正在改变我们的生活。
而板川电燃灶是电弧即通过脉冲方式产生的电流，而这种电流经过民电压升压处理后，和空气发生反应，产生了等离子火炬，具体是怎么样的呢？
电弧与电燃灶
电弧是一种气体放电现象，电弧是一种等离子体。当电源达到一定功率时，在气体中可持续通过较强的电流，借助电弧放电现象，产生高温，可以有效满足日常人们厨房餐饮使用的需要，就形成了“电燃灶”。电燃灶本质上就是低温等离子技术在厨电领域的应用之一。
低温等离子技术在厨电领域的应用
考虑到低温等离子技术在全电烹饪灶的成功应用，可以用电这种可再生能源替代传统的石化能源能源，减少各类温室气体的排放，有助于环境保护；另一方面，电燃灶的使用便捷简单高效，大大提升人们日常餐饮生活中感受，减少政府和个人在燃气方面的资金投入。更重要的是，全电烹饪灶能够从根本上替换掉液化气的使用，彻底解决液化气使用带来的各种安全隐患。
