油烟机以目前状况可以分欧式、中式、近吸式几类。其中中式可分薄型及简型。简型中又分深型及亚深型。就电机及风轮的数量可分：双机及单机(即双筒和单筒)。以吸气的方式可分：顶吸式、侧吸式(含斜吸式)和下吸式。从积停沥油方式可分为双油路、三油路(气室沥淅油，防护罩沥淅油及风运沥淅油)。从集烟室结构分有单层(三油路)、双层内旦式(双油路)，近吸式集成灶等等。
欧式烟机特点：
抽油烟效果：原理是循环上升式，单涡轮、小集烟仓及无集烟仓、多层致密网板叠加，吸油烟效果较中机差，但油烟分离、小噪音、节能环保，是现在烟机的主要流行趋势；
外观：外表实在美观时尚，可以有多种面料选择，开关可以有机械开关和触摸开关的样式可供选择，增加了厨房的亮点，样式比较新颖；
安装要求：在从安装位置上看，基本属于“吊顶式”抽油烟机，尺寸一般在800MM——900MM，开放式厨房或者大一点的厨房，都可以选择，能够和大部分的橱柜相配和，基本属于“吊顶式”抽油烟机，；
价格问题：生产工艺的复杂性和材料成本的提高，所以在售价上高于中式烟机。
缺点：欧式油烟机的除烟效果其实不及中式的好，吸油烟率不高，功率也不小。
下排烟集成灶的特点：
抽油烟效果：全新概念的近距离下排风结构，采用微空气动力学原理，气流在锅沿平面上经过精心组织，形成流体隔膜，把污染源与外界环境进行双方隔离，无论爆炒、煎炸都没有油烟，油烟在没有扩散前被全部吸走，排尽空气不污染环境，不滴油不碰头，抽油烟效果好抽，油烟净化率99.6%以上，电机不粘油使用寿命长，清洗方便，特别适合中国厨房的旺油猛火；
安装要求：下吸式抽油烟机，彻底突破了传统吊顶式烟机的设计方法，通过特有的下排烟技术，在油烟吸除效果上比传统吊顶式烟机进了一步，在安装的时候需预留位置，与橱柜融为一体，不占空间，而且不需要挂烟机，油烟不通过呼吸区保证主妇的身体健康。
价格问题：生产工艺的复杂性和材料成本的提高，功能集成，所以在售价上高于中式烟机和欧式烟机；
代表品牌：美大集成灶,为世界首创、国际领先、国内唯一有自主知识产权的集下排风抽油烟机、燃气灶、消毒柜、智能控制于一体的节能环保、安全可靠的高科技组合灶具
对小户型的厨房，尤其是开发式的厨房来说，下排烟集成灶是最好的选择，因为一方面他节省了操作位置的顶部空间，另一方面自带的消毒柜可以放下正常一家人的碗筷盘子什么的，空间的利用率非常高。而他超高的吸油烟率又保证了选择开放式厨房不会对客厅和餐厅的环境造成污染。
中式烟机特点：
抽油烟效果：属于深吸的烟机，一般采用大功率电机，有一个很大的集烟腔和大涡轮，是直接吸出式，能够先把上升的油烟聚集在一起，然后在经过油网，将油烟排出去，抽油烟效果好，比较适合经常煎炒烹炸的中国家庭；
