食材与配料的碰撞，调料与环境的融合，天时与地利的携手，镌刻出一部部美轮美奂的美食颂歌，在滔滔历史长河中波光闪动，璨若明珠。
03椒盐扇排——外焦里嫩、口味咸香
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但这之中最多的，还属家常菜。那些深深镌刻进所有人骨子里的，不是金丝血燕窝、中东鱼子酱之类的高端食材，心底里最温暖的，带给你动力的永远是家人和那充满欢声笑语的家宴。舌尖上的厨壹堂，让您享受到大厨烹饪美食的味道！
视频
01葱爆腰花——健肾补腰、和肾理气
葱爆腰花，其特点是鲜嫩，味道醇厚，口感滑润不腻，具有较高的营养价值。制作方法也比较简单。首先，将新鲜猪腰洗净改花刀，切成小块放入水中加料酒浸泡备用，姜蒜切碎末备用。
取一个小碗，调入料酒，生抽，老抽，米醋，白糖，味精，盐，水淀粉和香油，搅拌均匀后备用。锅中倒入清水，大火煮沸后，放入腰花焯烫熟捞出，沥干水分备用。
锅中倒入油，大火加热，待油5成热时，放入葱姜蒜碎末，煸出香味后放入腰花，淋入提前配好的料汁，快速翻炒几下，待料汁均匀的包裹在腰花上即可关火装盘，最后锅中热油倒在腰花面上即可完成。
02排骨汤——香醇浓厚、温暖滋补
排骨汤是一道味道鲜美、营养丰富的家常汤品，排骨除含蛋白、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。首先，将新鲜猪排骨洗净切段后用清水浸泡出血水，然后将排骨放入锅中，加水、姜片、料酒焯熟备用。
待煮沸后，将排骨汤放入砂锅，加入红枣、枸杞、葱段、姜片、蒜瓣、洋葱、土豆块、胡萝卜块等配料，最后加入适量盐、味精、料酒等调味品，大火炖煮即可。
03椒盐扇排——外焦里嫩、口味咸香
椒盐扇排，猪排骨提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪，尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康。适宜于气血不足，阴虚纳差者。首先将排骨切段浸泡后，加入淀粉和鸡蛋进行腌制备用。
锅中加入油，大火加热，将处理好的排骨放入锅中炸至酥嫩即可捞出。
最后锅中加入油，待油热后，加入葱末、姜片、蒜末爆炒出香味后，将排骨放入，然后加入料酒、胡椒粉、盐、白糖、味精等调味品翻炒即可。
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