鱼，低脂低热量高蛋白，富含人体所需的多种微量元素，再加上它“年年有余”的寓意，也就有了“无鱼不成席”的说法，人们过年过节自然更是离不开鱼。吃鱼，无外乎一个“鲜”字。但我们大多数家庭的传统做法，无法精确地控制火候，导致鱼肉质的水分流失，吃起来也口感欠佳。那么当我们使用集成灶来制作清蒸鱼时便能很好地解决这一问题！
01 物料准备
鲈鱼1条（肉嫩、味鲜、刺少），豉油(50 毫升)、料酒(2 茶匙)、蚝油(2 茶匙)、葱段、姜片(5克)、柠檬(1个)、盐、油(适量)、 豆豉（少许）
材料准备好我们就可以开始啦！
02 制作过程
1、首先把鱼去鳞开肚后清洗干净，将鱼体内的黑膜清洗干净，鱼腹内的贴骨血也要清洗，如果没有处理干净会有较重的鱼腥味。其次，做清蒸鱼，鱼不宜过大，一般以半斤到一斤左右为宜。
2、姜一块儿洗净切丝，姜要多放些，我们用它来去腥。将鱼两侧开花刀，并将姜丝塞入花刀内，以此除去腥味。
3、将葱段切成细丝，备用，将鱼放入盘中放入集成灶内，定时八分钟即可。
4、利用这段时间，我们去挑个料汁，将蒸鱼豉油倒入锅中，放些许白糖和适量生抽，加热一段时间后倒入碗中。
5、将蒸好的鱼从集成灶内取出。将葱丝塞在鱼面上，淋上料汁，即可完成。这样的鱼新鲜可口，清淡鲜香，十分爽口。
使用集成灶来做清蒸鱼，集成灶的蒸箱能够很好的锁住鱼肉质的水分，做到嫩而不柴，鲜香有度，最大程度的保留鱼肉的营养，快来动手尝试吧！
