走在清冽的凉风中，也越来越能感受到圣诞节庆的气氛。人们手里拿着香甜的热可可，温热肉桂卷散发出来浓烈的香气，冬日的温暖浪漫还差圣诞点心来配合。
这款圣诞杯子蛋糕，又可称为“麦芬蛋糕”或“纸杯蛋糕”，其实都是英文名“Muffin cake”音译过来的，是以纸杯为模具制成的小蛋糕。
成品口感根据制作方法不同有细腻的也有粗糙的，根据大家口味不同所以喜好也不同。不过总体来说麦芬蛋糕因为它的可爱外型和制作简便，现在已经是家庭烘焙中不得不会的一款糕点了。
食材
全蛋2个、蛋黄2个、细糖120g、盐1.5g、低筋面粉100g、黄油50g、柠檬适量、奶油适量。
制作步骤
1.黄油隔水化成液体备用；
2.将全蛋和蛋黄混合均匀，柠檬加入，细糖分次加入，快速搅拌成白色膏状；
3.筛入面粉和盐翻拌均匀；
4.最后加入黄油即可；
5.拌匀后装入裱花袋挤入模具；
6.烤箱180，烘焙烤15分钟；
7.打发适量奶油做装饰即可。
小贴士
液体黄油需要置凉才可加入，烤制时间根据烤箱和模具调整。
