本期重点：不同格局的烹饪操作区域的合理安排.
用户故事
对于热爱生活的人来说，厨房是一个十分重要的空间。对张先生来说，也不例外。虽然厨房的空间很小，但装修上，张先生却一点也不马虎。整体选用灰色调彰显高级感，材料则选用防水防尘的烤瓷大理石面、不锈钢材质等。布局上也充分考虑了视觉感受，使厨房看起来不会逼仄压抑。
厨房基本信息
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功能不足的小空间厨房
如何合理使用？
在本次案例中，王先生已经尽可能地通过选材和布局的方式，使厨房看起来宽敞，但是仍然有些明显的问题急需解决。
首先，这个厨房的储物空间极其有限：仅仅只有分布图中标识出的区域和微波炉最下方的小储物柜，在今后的使用中肯定无法满足日常所需。而且，我们可以看见厨房因空间问题，没有放置冰箱的区域。
解决办法
为保证厨房的便捷使用，建议户主将冰箱或冷柜尽量放置在厨房外最靠近的地方（如清洗区这边的厨房外墙处），并增加一个储物柜，方便今后的生活所需。
其次，临时摆放空间的欠缺。按照中国人的习惯：清洗完菜品会立刻切、摆处理；烹饪完毕后菜不会一道一道的端上桌，而是一餐的所需全部完成后一起上桌。大家可以看到，这个厨房的桌面部分也相当有限。
解决办法
为了防止清洗后处理菜品时，滴落满地的水，建议在清洗区右侧进行，如果空间实在无法满足使用所需，可以临时在台盆架起切菜板。处理完毕后，进行烹饪，完成的菜品先放置于烹饪区右侧区域，储物柜的下方。这样形成“一并向右”的连贯动线，来完成整个厨房工作比较好。
设计师建议
装修设计可以大大提高厨房的美观度和实际使用所需，但硬性条件的不足还需要智慧的合理使用和维护。这间小厨房虽然还存在很多不尽人意之处，但只要不大量积存和堆放杂物，仍可舒心自在的使用，并享受生活的井井有条和环境品质。
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不同格局的烹饪操作区域
怎么安排比较合理？
厨房如何布局才合理？最关键的就是烹饪时的动线问题。比较常见的烹饪顺序是：从冰箱里拿出食材→在水槽清洗→处理食材→放到锅中烹饪。那么，和这一烹饪顺序相对应的冰箱、水槽、食材处理区、炉灶也按照这一顺序摆放，最为合理方便。
了解这一基础常识后，我们就来看看不同格局厨房，具体应该如何规划。
一字型厨房
特点：适合70—100平米以内的中小户型，橱柜及操作台面很少的厨房。一字型厨房一般长度较长，工作流程（水槽、操作台、炉灶）完全在一条直线上进行，适合狭窄的厨房结构。
设计要点
1、一字型厨房所有工作都按照烹饪动线，在一条直线上完成，节省空间。
2、一字型厨房装修注意物品摆放。尽量依据使用的频率来决定物品放置的位置。
3、一字型厨房装修注意吊柜高度。吊柜高度应考虑不影响台面操作。
4、如果厨房面积允许，可以讲食材处理区拆分成加工台、备餐台、调味品区等，也可以在炉灶旁增加一个装盘台区域。
二字型厨房
二字型厨房适合厨房和餐厅无法直接连通的户型。两条工作台靠在墙壁上，上面可以分开摆放厨房和用具，这样设计的空间利用率更加充分。
设计要点
1、二字型厨房注意中间的过道不宜太狭窄，避免人多时进出厨房不便；但也不适合过宽，否则从一边的操作区走向另一边也会很麻烦。
2、如果台面上没有足够的空间，再好的厨房用起来也会非常不方便。
3、二字型厨房水槽和炉灶分开的情况下，最合理的是，在水槽旁设置一个切菜台和简单的食材处理区，而炉灶旁有一个备餐台。否则，烹饪过程就不时会被打断。对于下厨者而言，将是十分不好的体验。
L型厨房
L型厨房适合狭长的厨房和餐厅布局导致动线太长的户型。
设计要点
1、水槽与灶台之间要留出合适的操作台面积。
2、如果有窗户，水槽尽量放在窗户前面，以保证别处吊柜的完整。
3、最好不要将L型的一面设计过长，以免降低工作效率。
U型厨房
U型厨房适合120——180平米的大中户型。U型厨房规划得宜，即水槽、工作台、炉灶、冰箱沿墙排成U型，中间往往留出较大的空间，可以多人操作。
设计要点
1、U型厨房一般是在比较方正的厨房中出现，一般要求厨房面积大于或等于8平米。
2、U橱柜两侧墙壁之间的净空宽度通常需要在220厘米以上。
3、U型橱柜有三条边，这三边之和以4.57～6.71米为宜，过长和过短都会影响操作。
下厨是一件令人身心愉悦的事。如果你觉得每次下厨都像打仗，各种不顺手，那就该考虑看看，是不是厨房的布局设计出了问题。总之，能适应自身烹饪习惯的厨房格局就是最好的厨房布局。
看完这些厨房功能区布局知识，
你有什么收获呢？
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