排骨最家常也最诱人的做法,记忆中的妈妈的味道。只需要排骨加上3种辅料,就能完成,非常简单。
材料清单
主料
排骨 1000克
辅料
冰糖 50克
姜 10克
八角 10克
菜谱详情
步骤1/10
食材准备
步骤2/10
排骨洗净斩成小段,姜切片
步骤3/10
锅中加入适量的清水,冷水下锅,倒入排骨、适量的料酒,大火煮开后、撇去浮沫,捞出备用
步骤4/10
将炒锅微微烧热,倒入适量的食用油,加入冰糖
步骤5/10
小火(3档)煸炒,煸炒至冰糖全部融化,从锅底部开始往上冒黄色的小泡时即可
步骤6/10
将排骨倒入锅内,转中火
步骤7/10
快速翻炒,让每块排骨都裹上糖色
步骤8/10
放入姜片继续翻炒,加入适量的酱油,翻炒均匀
步骤9/10
倒入热水,放入适量的盐,八角。大火烧开后转温火炖制1小时左右
步骤10/10
最后大火收汁即可出锅享用啦