子曰:食之阴阳,蒸之为康,五谷杂粮,无蒸不香。“蒸”古法有之,起源于陶器时代,距今已有5千多年的历史。可以说是中华民族最古老的饮食方式。
众所周知,传统烹饪方式如煎炒烹炸,会产生大量油烟,而油烟气体中含有一氧化碳、二氧化碳、氮氧化物以及强烈致癌性的笨并芘等有害物质,对人体百害而无益。长时间吸食油烟气味,会导致失眠、记忆力减退、支气管炎、肺炎等“醉油综合症”。对身体健康威胁极大。
现代人,一般工作忙,时间紧,没时间做饭,就只能订点外卖随便凑合,可是外面的饭不卫生一直都是个大痛点,即使有时间在家做,煎炒油炸的味道是很美,但有时太过油腻也让人没胃口。
其实,烹饪方式往往决定了食物的口感和营养保留程度,相比较而言,“蒸”制的食物营养流失少、且吸取油脂也最少,蒸菜已被公认为是最健康、最营养的中式烹饪技法,想要吃的健康、有营养还要靠“蒸”功夫。
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你对食物的态度透露着你对生活的态度,当你吃着自己亲手做的美食时,生活也会反馈给你健康与快乐!从现在开始,做个有态度的人~
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