中餐一直以美味著称于世，然而煎炒烹炸过程中带来的大量油烟，正悄无声息地吞噬着家人的健康，并且厨房的油烟不仅仅徘徊于厨房，甚至会蔓延到你的卧室，陪伴你的起居睡眠，油烟是健康和环保的大敌。因此在生活中如何巧妙地减少油烟的产生就非常重要。
一、 不要反复使用“旧油”
用新鲜的油炒菜，不要用煎炸过或者加热过的油脂炒菜。混有杂质的油脂，烟点会明显降低，这就意味着炒菜油烟更多，对操作者的健康造成更大的损害。
二、 油还没有冒烟时就可以放菜
做菜时，在油烟还没有明显产生的时候，就把菜扔进去。这会让烹调油迅速降温，从而避免温度过高的问题。只要用一条葱丝扔进锅里，看周围欢快冒泡但颜色不变，就说明油温适合炒菜了。
三、 在开火的同时开抽油烟机
在开火的同时开抽油烟机，等炒菜完成后继续开5分钟再关上。燃气燃烧时本身就会产生多种废气，就该及时抽走。很多家庭等到油烟大量产生才开抽油烟机，实在太晚了。这样屋子的清洁无法保障，而且油烟会大量进入主厨人的肺里。省那么一点电是毫无意义的，万一为此损害了健康，花钱受罪不值得!
四、 购置一台好的集成灶
集成灶创新运用微空气动力学原理、把污染源和外环境进行了双向隔离，可在不影响操作视线和不经过人体呼吸途径的前提下，将油烟和蒸气在未扩散前得到有效排除。一般的集成灶吸油率就达到了95%，油烟吸净率越高，质量越好，有些品牌集成灶油烟吸净率甚至达到了99.95%的极限指标。不单厨房的空气质量，室内其他房间的空气质量都不会受到影响了。
好了，祝大家也都能做一个愉快的厨房佳人，轻松打造一个无烟厨房哦！
