现在不少人都喜欢下厨烹饪，料理美食给家人朋友。但是下厨烹饪就免不了和油烟“亲密”接触，但是，这种长期的密切接触，有可能对身体产生严重影响，其中，最为人们所恐惧的莫过于肿瘤的发生。大量的油烟通过肺脏进入人体，对肺脏造成的损害首当其冲，尤其是对于厨师和家庭主妇。
但是油烟中有众多的有害物可诱发疾病。除了让肺癌风险增大之外，油烟与感染、糖尿病、心脏病、肥胖等的发生也可能有关。油烟中含有的致癌物质同时也可以促使机体产生大量的氧自由基和脂质过氧化物等，这些物质攻击生物膜上的不饱和脂肪酸，使结构发生改变，从而导致各种疾病的发生。油烟中的有害物质对性腺也可以产生某些毒性作用，同时导致染色体畸变，具有一定的遗传毒性。
油温的变化也会影响油烟浓度。油烟是烹调油脂、煎炸食物时发生剧烈化学变化后产生的混合物，含有多种有毒物质和致癌嫌疑物质，其中最主要的是烷烃和烯烃，其次是有机酸、醛类化合物和多环芳烃，为厨房内主要污染物之一。油烟成分复杂，其所含有害物质的种类和浓度与烹调方法及温度、烹调用油种类和烹调的食物种类有关。一般来说食用油加热到170°C时便可分解出少量油烟，随着温度升高，达到250℃时会出现大量油烟。
不同食用油在烹调时产生的油烟也有所不同，选用精炼植物油有助于减少油烟的产生。成分分析提示，在高温下大豆油烹调所产生的烷等对身体有害的有机物较高，其次是菜籽油，玉米油最低。另外，反复加热的食用油含有致癌物质更多，危害性更大，应注意避免。同时，应注意加强通风排烟，也可帮助减少油烟的聚集，最大限度地降低对人体的不良作用。
所以通过上诉所讲，说明油烟对人体的危害真的很大！那要如何避免油烟，难道不吃饭了吗？当然不是！如果使用集成灶那结果就是不一样的了，市面上一般的集成灶都有99%以上的吸油烟率，集成灶是通过微空气动力学原理，采用深井下排或侧吸下排，下排风产生流体负压区的原理，让油烟魔力般的往下吸走，再也看不到油烟四处升腾的现象，吸入不到油烟， 对健康自然是大有益处。而且集成灶更是带消毒柜等功能，对于卫生方面也能做到更好。集成灶的清洗也十分的方便，不像传统油烟机一般，整个吸面都是油渍，不好擦除，集成灶多数地方都只需用抹布擦净，再取出废油盒倒净即可！所以您选择集成灶不仅是对厨房的选择，更是对自己、对家人身体健康的选择！让我们一起彻底消除厨房油烟吧！
