小编为什么今天会写这个呢？全是因为昨天的一条新闻让小编略觉“奇葩”。
昨日，接连负于中国和卡塔尔，韩国在长沙男篮亚锦赛上已经历两场败仗。输球的理由是什么呢？韩国媒体竟给出了“奇葩”的答案——又辣又咸的湖南菜影响队员状态！
这个时候小编一定要挺身而出，为我大中国的美味菜肴站队了。中国是一个历史悠久，地大物博，人口众多的国家，各地幅员辽阔，自然条件，生活习惯的不同，在饮食烹调和菜肴品类方面，逐渐形成了不同的地方风味。被全国各地所承认的地方菜肴分为八个流派。中国八大菜系的烹调技艺各具风韵，特色也各有千秋。下面小编为大家盘点一下这几个菜系的代表菜，各位看官是否都尝过呢？
（1）鲁菜：即山东风味菜，以烹饪海鲜见长，口味以鲜嫩为主，讲究花色，糖醋黄河鲤鱼便是其代表菜之一。是将整条鱼油炸之后，淋上汁，色泽深红，外脆里嫩，香味扑鼻，酸甜可口。
（2）川菜：相必大家一听这个名字，便能闻到一股辣气扑面而来，多以成都、重庆为特色，化出了麻辣、酸辣等各种重口味。最具代表特色的便是九宫格火锅了，这是小编一年四季的最爱，和朋友一桌子人热热闹闹围在一起，对着红彤彤的在翻滚的锅底，各有所爱，各取所取谁也不会影响谁。
（3）粤菜：即广东菜，它注重吸取各菜系之长，讲究菜的气势、档次。粤菜也多以清淡为主，小编极其喜欢TVB，每次剧中烧鹅的出现还是让小编为之眼前一亮，鹅肉外皮酥脆，肉质细嫩，还可以赞酸梅酱哦，开胃解馋的不二良品。
（4）淮扬菜：是中国长江中下游地区的著名菜系，覆盖面较广。讲究原汁原味，瓜果雕刻栩栩如生，清炖狮子头的历史较久，隋朝就已名闻天下。有一次，小编和一个外省的朋友谈起狮子头，但是他竟然没吃过，这让小编大为震惊，发誓一定要带她来这里尝一回历代被王公大臣32个赞的名菜。
（5）闽菜：以厦门为代表，同样具有清鲜爽淡的特色，讲究作料的运用，以炸、熘、焖、炒、炖、蒸为特色。小编小的时候看过一部古装片，剧名已模糊不清，大概是讲厨师美食之类的，其中有道佛跳墙还是让小编很是印象深刻，长大才之后是闽菜的代表，据说这道菜闻名海外，还接待过英国女王伊丽莎白呢。
（6）浙菜：以杭州、宁波、绍兴三个地方特色为主，炸、焖、蒸见长，重原汁原味。这是小编的家乡菜，从小吃到大，最有发言权，什么龙井虾仁、抢蟹年糕啊都是美味，不过爱吃鱼的小编最爱的便是西湖醋鱼，味道鲜嫩酸甜、鱼肉嫩美。
（7）湘菜：湘江流域为主的特色菜，油重色浓，也是以一重口味菜系。小编在那里求学四年，从浙菜到湘菜的之间的来回转换也早已切换自如，小编不才，还会做几道湘菜。最喜欢的便是，晚上在夜宵摊吃口味虾，来几斤红彤彤的虾，喝啤酒，吃唆螺，边聊天，那是小编的青春啊。
（8）徽菜：包括皖南等地区的菜色特点，讲究火功，善调野味，量大油重。这是小编不太了解的一大菜系，小编的老爸有次去黄山旅游，回来跟小编炫耀那边的毛峰熏鲥鱼，据说茶香四溢，油光发亮哦。
尽管中国菜历史悠久，八大菜系虽好，但是各种各样的烹调方法存在的油烟伤害还是不可避免的，所以，在21世纪初，集成灶的研发便是一个英雄之举了。如今越来越成熟的技术，油烟吸净率达到99%以上也让与时俱进的我们在享受美味的同时又免除油烟伤害。
